La Chouape

La Chouape La Chouape

Trouvez nos produits

  Nos bières  

Quatre familles de bières refermentées en bouteille pour un pétillant 100% naturel.


...Biologiques...

À l'année
bio-blonde

Blonde bio

bio-rousse

Rousse bio

Médaille d'Or + 2 mentions spéciales Prix du public EXQUIS 2015
bio-blanche

Blanche bio

Douces et fruitées. Ces trois bières biologiques certifiées par Écocert Canada constituent la porte d’entrée de notre maison.


...Pale Ales & Stouts...

À l’année
marmotte-ambre

Ambrée amère

Médaille d'Or Mondial de la bière Starsbourg 2009
marmotte-ipa

India Pale Ale

marmotte-noireavoine

Noire à l’avoine

Médaille d'Or Mondial de la bière Strasbourg 2010
marmotte-stoute

Impériale Stout

Médaille
de bronze
Canadian Brewing Awards 2011

Houblonnées et gourmandes. Ces bières gouteuses et distinctives ont un point en commun, les parfums proposés par un équilibre parfait de houblons et de céréales maltées.


...Farmhouse Ales...

Occasionnelles
farm-nuit

La nuit des champs

farm-saison

Saison des battages

farm-machina

Machina

Rafraichissantes et acidulées. Ces bières imprégnées d’un terroir fermier proposent un cachet rustique et désaltérant.


...Nos bêtes mystérieuses...

Occasionnelles
belge-chat-chat

Chat Chat

belge-letrange

L’égaré

Médaille d'Or Canadian Brewing Awards 2015
belge-gras-dur

Gras dur

Chaleureuses et épicées. Ces bières s’inspirent des bières monastiques de Belgique, de véritables monstres sacrés de l’univers de la bière.

  Notre entreprise  

La Chouape est née d’une passion, celle de brasser une bière naturelle
de qualité, chez nous.


Nos origines paysannes nous poussent à brasser des bières plus près de la nature et inspirées de notre identité.

Nos bières symbolisent donc notre amour pour les vraies, les belles, les bonnes choses de la vie.

Fondée en 2007 par Louis Hébert et sa conjointe Marie-Eve Séguin, après trois années de préparation, de formation et de stage en Europe, La Chouape s’est depuis fait connaître pour la qualité de ses produits et ses prix nationaux et internationaux. Nous consacrons notre travail dans trois sphères qui nous sont chères: l’agriculture, la brasserie et le bar à bière.

La Chouape poursuit une tradition paysanne, celle d’une famille de maîtres-céréaliers.

Un savoir partagé de père en fils bien avant l’établissement de notre famille au Lac-St-Jean, sur les rives de l’Ashuapmushuan en 1881. C’est en honneur à cette rivière que nous avons nommé notre brasserie.

Ce lien à la terre nous place quotidiennement au coeur des origines de la bière: le champ où poussent tous les ingrédients qui la composent. Les principaux ingrédients que l’on cultive pour faire la bière sont les céréales, les quantités utilisées sont bien plus grandes que le houblon qui constitue l’épice de la bière. La ferme est donc un fournisseur d’importance dans l’élaboration de nos bières.

Nos bières sont donc fidèles à la nature; nous brassons des bières comme le faisaient les chaumières d’autrefois, c’est-à-dire avec des ingrédients de qualité et sans ajout d’additifs chimiques.

Toutes nos bières sont refermentées en bouteille afin de leur conférer un pétillant naturel. Nous utilisons la même méthode que le champagne à la différence que nous laissons la lie à la bouteille. Cette méthode, plus complexe que le bière gazéifiée artificiellement, augmente le temps nécessaire à la fabrication de la bière, mais apporte un profil de saveur unique et une meilleure conservation du produit. La majeure partie de nos bières est disponible en tout temps, mais vous trouverez aussi de nouvelles créations saisonnières ou occasionnelles qui nous permettent de développer de nouvelles approches et de s’amuser.

  Contact  

Salon de dégustation

1164, boul. Sacré-Coeur, Saint-Félicien, Qc G8K2R2

Bar : 418 613-0622

Administration et commandes: 418 679-3355